桜の雨が降る。 悲しいことなんかなにもないのに。 何か思い出しているわけでもないのに。 なんだか鼻のおくがツンとする。 優しくて、繊細な季節。 4月のケーキは苺のベイクドタルトです。 . アーモンドクリームとタルト生地の食感があまりにも絶妙で、そこへ焼き込まれた苺がジャム...

最近、想い続けていることが、ふとしたときに目の前にやって来て 驚くとともに、それは偶然ではないのだと思う瞬間が増えて来ました。 想い続ける、 そのエネルギーが自分のみならずあらゆるものに伝わって 形や物や人という「現実」になって返ってくる。 それは良いことも、悪いことも。...

四種の菓子の箱、 ハレの日にもご利用くださったりと、 とても嬉しいご注文が増えています。 ありがとうございます。 【ギフトについて】 ギフトご希望のお客さまにつきましては、 透明な袋にショップカードと共にお入れして、こよりで結んでお送りしています。 online...

3月21日（水）春分の日は祝日のため営業いたします。 翌日22日（木）を振り替え休日とさせていただきます。 水曜定休でご都合の悪かった方など、どうぞこの機会にお越しくださいませ。 ご来店お待ちしております。

お湯に浸けさえすれば手軽にクリアなスペシャルティコーヒーがが楽しめる ダンクスタイルコーヒーバック。 先日、応用編としてスティックを外して水筒に熱湯入れて検証してみました。 【水筒にバックを１つ、熱湯を170cc】 -------...

本日13日（火）、店主体調不良により臨時休業とさせて頂きます。 直前のご連絡になりご迷惑おかけしますがどうぞよろしくお願い致します。

このたびonline store がオープンしました。 お待ち頂いていた皆さまには、大変お待たせいたしました。 また、物理的な距離や諸事情で当店に足をなかなか運ぶことができないお客さまには これからonline storeでのお買い物を気軽にお楽しみいただければ嬉しく思いま...

ケニア キアンブ ティカ地区 カラツファクトリー 品種　SL28、SL34、わずかにRuiru11 ウオッシュト精製 中煎り（ハイロースト） 挽き豆はベジタブル 瑞々しい梨 冷めるに従い複雑な酸 ブラウンシュガーのような甘み ---...

心地よい日差しが店内にたっぷりと注がれ、かわいらしい鳥の声が聞こえてくる穏やかな日々。 今月はイチゴのタルトです。 サクサクのタルト生地に滑らかな舌触りのカスタード。 これはまさに黄金比。 いちごの甘酸っぱさとみずみずしさがより引き立てられ、フォークを持つ手が止ま...

もう2月も終わり。 来年もまたチョコムースタルト会えるかな。 出会いも別れもいつも突然にして訪れますね。 3月のケーキはイチゴのタルトの予定です。 ちると見てあるへきものを梅花うたてにほひのそてにとまれる 自宅近くの梅の木の畑？は、30年近くそのままの姿だ。...