巨峰のタルト レモンムースとグラノーラ ニカラグア　ファティマ農園　ジャパニカ種 8月のケーキは『巨峰のタルト』 タルトのボリュームやレアチーズの酸味を調節しながら、 巨峰のジューシーさが際立つよう仕上げました。 モーニング限定、今月のムースグラノーラはレモンムース。...

7月はコロンビア ナリーニョ サン ロレソン ラミーロ・セロンが旬のストレート。 柔らかい水のような滑らかな舌触り、優しい酸、珠のような珈琲です。 「原生品種の一つ、ティピカ種の代表的産地だったコロンビアにおいても、純粋なティピカ種の生産は年々、減り続けております。...

今月の旬のストレートはグアテマラ アンティグア地区 ​エル•ベルヘル農園 です。 一口飲んだとき、開口一番 「甘い」 とひとりごちてしまうほど、とろんとしたキャラメル的な甘みを感じる珈琲。 とてもバランスの良い優等生のようなグアテマラの個性がKUSA.喫茶姫野さんの焙煎で最...