今月はティラミスです。 体温と重なり合った時 すーっととろける感覚。 シンプルでありながらも チーズのコクと風味を感じます。 ほろ苦く、すっきりとした冬の嗜み。

今月はりんごのタルトです。 今年は 蜜がたっぷり入った こうこう をふんだんに使用しております。 何層にもなったりんごの食感と、薄く張ったカラメル。りんごの下には胡桃を敷き詰めました。 琥珀色のりんごのタルトは冬の夕陽のよう。 食感と香りをゆっくりとお愉しみください。

12/17 追記： 本日をもちまして受付を終了いたします。 お電話でのご予約はは18時まで。 オンラインでのご注文は本日中を締め切りとさせて頂きます。 ---------------------------------------------------...

今月は苺のショートケーキです。 しっとりとした口溶けの良いスポンジと甘酸っぱい苺。 いつかのトキメキを思い出すフォークを入れるその瞬間。 12月のショートケーキはなんだか特別。 甘さは控えめですので大人の方にこそ食べていただきたいショートケーキです。

今月は洋梨のタルトです。 淡く儚いフレッシュの洋梨に、ほんの少しのブランデーで秋を飾ります。 現在の洋梨はまだ少し若く、爽やかさをより感じていただけます。 秋が深まるにつれて甘く熟しとろみが増して行くので、その違いも月の中で愉んでいただければと思っています。

今月は和栗のモンブランタルトです。 空気を含んだ口当たりの良いマロンクリーム。 ほろ苦いココアタルトと、秋に酔いしれるラムの香り。 しっかりと栗を感じる程よい甘さの大人のモンブランタルトです。 残暑を忘れ、深まる秋を。

残暑が厳しい日々が続きますね。もう少しでこの暑さも和らぐとか。 穏やかな秋時間が待ち遠しくなります。 風のしずく 季語にもありそうな日本らしい美しい響き。 こちらは先日ブログにも記載した奈良県北東部月ヶ瀬で11代続く茶農家 、 ティーファーム 井ノ倉の烏龍茶の名前です。...

今月はシャインマスカットと巨峰の二種類を使用した葡萄のレアチーズケーキです。 まだまだ残暑は続きそうですが九月に入り、ケーキには秋が実りました。 香ばしいアーモンドが口溶けの良いレアチーズを優しく包みます。 葡萄の瑞々しさと二種類の食感の違いも併せてお愉しみください。...

今月のケーキは桃のショートケーキです。 口どけの良いスポンジに食感を残した桃のコンポートをサンドしました。 甘い桃の香りは暑さで疲れた体を癒します。 また、今月限定で桃のラッシーもご用意しております。 ほんのりピンク色のだったり真っ白だったり。 ...

今月のケーキはいちじくのタルトです。 いちじくのねっとりとした甘さの中に、 吹き抜ける風を思わせるような繊細な酸味。 フォークで切れるほどに滑らかないちじくは、香ばしいタルトとの相性が抜群です。 濃厚でありながらもさっぱりとした、7月のタルトです。