和栗のモンブランタルト
10月は和栗のモンブランタルトです。 芳醇な和栗の香りが口の中にあっという間に広がり、ココア生地のほろ苦いタルトは アーモンドクリームのラムと合わさるとぐっとシックに。 今年もアーモンドクリームには和栗をふんだんに混ぜ込みました。 日毎に秋めくこの季節。 ...
葡萄のレアチーズケーキ
9月のケーキは 葡萄のレアチーズケーキです。 葡萄はシャインマスカットと巨峰の2種類を使用し、彩と食感の違いを存分にお愉しみ頂けます。 滑らかなレアチーズケーキは体温ですっととろけ、スポンジがそれを追いかけるようにして広がっていきます。 ...
いちじくのタルト 7月1日
今月のケーキはいちじくのタルトです。 淡いカラーのいちじくとレモンホイップで繊細な風が吹き抜けるような爽やかさを。 いちじく本来の風味を生かしたフレッシュタルトです。 タルト生地のサクサク感といちじくのとろみが絶妙なバランスを作り出します。 夏の静寂をぜひ