今月の旬のストレートは ケニア ティカ地方 カラツファクトリー ブルボン種 ウォッシュト精製 ミディアム〜ハイロースト トマトのようなフレッシュな酸。 ケニアならではのジューシーさを愉しめる中煎り。 複雑な余韻がまた後を引く美味しさです。

今月は苺のショートケーキを。 ショートケーキの佇まいはシンプルな上品さ。 艶のあるクリームと 口の中であっという間に溶けるようなスポンジ。 誰もがきっと肩をすくめて微笑んでしまう。 そんな願いを込めて。