今月の旬のストレートはコスタリカ サン・ホセ地方 ロス・セドロス農地　カンパーニャ区画 カトゥアイ種　ウォッシュト精製 フレンチロースト（深煎り） 透明感のある口当たり。 深煎りのまろやかな苦味がしっかりとありつつ、柔らかな甘みも広がる絶妙なバランス。 ...

今月のケーキはいちじくのタルトです。 いちじくのねっとりとした甘さの中に、 吹き抜ける風を思わせるような繊細な酸味。 フォークで切れるほどに滑らかないちじくは、香ばしいタルトとの相性が抜群です。 濃厚でありながらもさっぱりとした、7月のタルトです。

６月もあっという間に20日を迎えました。 本日より6月末までの間 チェリーラッシーのフロートをお出しします。 自家製の甘酸っぱいチェリーシロップをヨーグルトドリンクで。 優しい色味のさわやかなフロートです。 アイスをラッシーに伸ばすようにしてまぜて食べるのがオススメです。

7月の募集日を公開致しました。 6月20日までにご応募下さい。 「梅天」

今月の旬のストレートは ケニア ティカ地方 カラツファクトリー ブルボン種 ウォッシュト精製 ミディアム〜ハイロースト トマトのようなフレッシュな酸。 ケニアならではのジューシーさを愉しめる中煎り。 複雑な余韻がまた後を引く美味しさです。 ...

今月のケーキは チェリーパイです。 アメリカンチェリーは自家製のシロップを使用して爽やかに仕上げました。 チーズ風味のカスタードはコクはありつつもさっぱりとした後味です。 サクサクのパイと一緒にお召し上がりください。 千葉は今日から梅雨入りのようですね。...

今年も6月1日、2日に佐倉城址公園で行われる にわのわ に出店いたします。 そのため、下記日程を休業と致します。 5/29 Wed- 6/5 Wed よろしくお願い致します。

6月の募集日を公開致しました。 5月20日までにご応募下さい。 「薫風」。

5月のケーキはマンゴータルトです。 甘くみずみずしいマンゴーのとろっとした食感は、滑らかなカスタードとの相性が抜群です。 タルトの香ばしさと共にお愉しみください。

葉桜をはじめ、様々な緑色で街が色づく頃、時折初夏の空気すら感じるようになりました。 店先の小手毬がそろそろ見頃を迎えます。 昨年の塩害の影響か、ついこの間まで葉に元気がなかったものの そんな心配を余所にたくさんの蕾をつけ、あっという間に花開せるまでになりました。...