旬のストレート:グアテマラ
今月の旬のストレートはグアテマラ アンティグア地区 エル•ベルヘル農園 です。
一口飲んだとき、開口一番
「甘い」
とひとりごちてしまうほど、とろんとしたキャラメル的な甘みを感じる珈琲。
とてもバランスの良い優等生のようなグアテマラの個性がKUSA.喫茶姫野さんの焙煎で最大限に引き出されています。
姫野さんの焙煎はとても緻密で繊細な職人技。
実に、日本らしい。
押し付けがましくなくて、デザートに、本に、日常にマッチする。
イマジネーションの余白を持つ、まるで水墨画 。
珈琲の理想像は人それぞれ、多様性に富んでいることは承知の上で、個人的に珈琲のあるべき姿はこうなんじゃないかな。って思うのです。