旬のストレート:グアテマラ

June 9, 2016

 今月の旬のストレートはグアテマラ アンティグア地区 ​エル•ベルヘル農園 です。

一口飲んだとき、開口一番

「甘い」

とひとりごちてしまうほど、とろんとしたキャラメル的な甘みを感じる珈琲。

とてもバランスの良い優等生のようなグアテマラの個性がKUSA.喫茶姫野さんの焙煎で最大限に引き出されています。

 

姫野さんの焙煎はとても緻密で繊細な職人技。

実に、日本らしい。

押し付けがましくなくて、デザートに、本に、日常にマッチする。

イマジネーションの余白を持つ、まるで水墨画 。

珈琲の理想像は人それぞれ、多様性に富んでいることは承知の上で、個人的に珈琲のあるべき姿はこうなんじゃないかな。って思うのです。

 

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